توت فرنگی ارزش غذایی ویتامین

آنچه از کشتار برهد دیرتر پاید و بیشتر زاید . [نهج البلاغه]

قاهان

صفحه اصلی پیام‌رسان پست الکترونیک شناسنامه RSS Atom پارسی بلاگ پارسی یار

توت فرنگی

توت فرنگی گیاهی است با نام علمی fragaria vesca که دو نوع ساقه راست و خوابیده دارد. گلهای آن منظم و به رنگ سفید است. قسمت مورد استفاده خوراکی در حقیقت نهنج گل آن است که به تدریج بزرگ شده و به میوه توت فرنگی معروف است که از ماه اردیبهشت پدیدار می شود و تا آخر مرداد دوام می آورد.

توت فرنگی به حالت خودرو در برخی نواحی شمالی ایران وجود دارد ولی میوه آن را به طور مصنوعی نیز پرورش می دهند. از دیرباز همه قسمتهای این گیاه مصرف دارویی داشته واز برگ وریشه آن که حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای تانن است به عنوان ضد اسهال و ادرار آور استفاده می شده است.

ارزش غذایی یک لیوان توت فرنگی (149 گرم ):

انرژی 45 کیلو کالری

پروتئین 1 گرم

کربوهیدرات 1/5 گرم

چربی 6 گرم

فیبر 3/3 گرم

ویتامینA 3 معادل رتینول

ویتامین C 84/5 گرم

ویتامینB1 1 میلی گرم

ویتامینB2 1 میلی گرم

ویتامینB3 4 میلی گرم

ویتامین B6 1 میلی گرم

ویتامینB12 1 میکروگرم

فولات 26/4 میکرو گرم

سدیم 2 میلی گرم

کلسیم 21 میلی گرم

آهن 6 میلی گرم

پتاسیم 247 میلی گرم

روی 2 میلی گرم

منیزیم 16 میلی گرم

خواص تغذیه ای توت فرنگی :

توت فرنگی منبع خوبی از فیبر‘ویتامین C ‘ فولات ‘ پتاسیم و آنتی اکسیدانها می باشد که این مواد مغذی باعث می شوند توت فرنگی بعنوان یک جایگزین شیرین ‘ باعث افزایش سلامت قلب ‘ کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در کل ارتقاء سلامتی بدن شود. فولات ‘ مقدار هموسیستئین خون را کاهش می دهد . هموسیستئین اسید آمینه ای است که در مقادیر زیاد باعث مسدود شدن رگهای خونی می شود. همچنین توت فرنگی دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدانها مثل الاژیک اسید و آنتوسیانین است که در پیشگیری از بیماریهای قلبی موثرند. این مطالعات اهمیت مصرف توت فرنگی را در برنامه غذایی بعنوان عامل بهبود عملکرد سیستم قلبی-عروقی نشان می دهد. همچنین مطالعات قبلی نشان داده بود که باعث بهبود عملکرد حافظه و کنتـرل آرتریت روماتوئیـد ( التهاب مفاصل ) می شود.

توت فرنگی سرشار از ویتامین و فاقد چربی اشباع است و کالری کمی دارد. یک واحد توت فرنگی معادل 8 عدد است که 50 کالری انرژی دارد . توت فرنگی مانند سایر توت ها مثل شاه توت ‘ توت سفید ‘ تمشک و ... پاک کننده روده و مثانه است . تحقیقات نشان داده است دریافت روزانه یک واحد تـوت فرنـگی باعث افزایـش قابـل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیز فشارخون بالا را کاهش می دهد.

سایر خواص توت فرنگی :

1- اشتها آور است و ادرار را زیاد می کند.

2- به دلیل داشتن آهن و ویتامین ث در خونسازی بدن موثر است.

3- به دلیل ویتامین ث موجود‘ در درمان بیماری لثه موثر است و به هضم غذا کمک می کند.

4- تـوت فرنـگی باعث پاک شدن خون از مواد مضر و زایـد مثل اوره ‘ اسیـد اوریـک و چربی می شود و نیز درمان کننده نقرس است.

5- ویتامین آ موجود موجب تقویت چشم می شود.

6- املاح معدنی موجود روده را به انقباض وانبساط واداشته برای یبوست موثر است.

7- دم کرده برگ توت فرنگی یا میوه توت فرنگی می تواند نقرس و سنگ های مثانه را معالجه کند.

8- توت فرنگی از تصلب شرائین جلوگیری می کند.

9- به علت دارا بودن مقادیر کافی کلسیم و فسفر ‘ در رشد و نمو کودکان و نوجوانان ‘ استحکام دندان ها و ترمیم شکستگی استخوان بسیار موثر است.

تذکراتی در مورد مصرف توت فرنگی :

1-نکته مهمی که باید در نظر داشت این است که به علت تماس آن بر روی زمین ‘ خاک و کود احتمال آلودگی بالایی دارد و باید قبل از مصرف ضد عفونی شود.

2- بعضی افراد به آن حساسیت دارند و ممکن است این حساسیت به صورت استفراغ و یا ناراحتی های زیر جلدی بروز کند. همچنین ممکن است در افرادی که ناراحتی پوستی دارند ‘ آن را تشدید کند.

اثرات توت فرنگی بر روی پوست:

توت فرنگی به دلیل داشتن اسیدهای میوه یکی از مهمترین گیاهانی است که در زمره وسایل آرایشی کاربرد دارد و ازقدیم به این منظور استفاده می شده است . برای توجیه این اثرات بهتر است ابتدا خلاصه ای درباره اسیدهای میوه شرح داده شود تا علت این استفاده به طور علمی روشن شود.

از هزاران سال پیش خانم ها از عصاره برخی میوه ها جهت شادابی پوست خود استفاده می کردند. تحقیقات سالهای اخیر نشان داده که میوه ها حاوی اسیدهایی به نام اسید میوه یا « آلفاهیدروکسی اسید » می باشند که به اختصار AHA گفته می شود. این اسیدها قادر هستند لایه های شاخی و سفت روی پوست و به خصوص صورت را حل کنند . همچنین اسانس این میوه ها جذب پوست شده و باعث تحریک گردش خون ویا تحریک سلولهای جوان شده باعث طراوت و تازگی پوست شوند.

این موضوع باعث جلب نظر همگان به اثرات این اسیدها شد . بطوریکه کارخانجات دست به تهیه آنها زده و از آنها کرم ‘ لوسیون و فراورده هایی به عنوان ضد چروک تهیه و به بازار عرضه کردند.که تفاوت محصولات صنعتی با میوه های طبیعی در این است که غلظت این اسیدها در محصولات صنعتی بسیار بالاتر از میوه ها است و بنا براین دارای اثرات سریع و قوی هستند و در عوض استفاده زیاذ و ممتد ازآنها خالی از اثرات جانبی نمی باشد. افرادی که می خواهند از اثرات جانبی این محصولات در امان باشند می توانند از ماسک میوه های طبیعی استفاده کنند.

برای تهیه ماسک توت فرنگی‘ می توان 5 تا 10 عدد از آن را بعد از شستشوی کامل له کرد وپس از استحمام که منافذ پوست بازتر هستند ‘به مدت 20 دقیقه روی صورت قرار داد و سپس صورت را با آب شست.

منابع :

tebyan.net

زبان خوراکیها-دکتر جزایری

وبلاگ کشاورزی : محمد آروین

کلمات کلیدی : توت فرنگی ارزش غذایی ویتامین

بختیاری ::: جمعه 88/2/18::: ساعت 1:42 صبح

نظرات دیگران: نظر

لیست کل یادداشت های این وبلاگ